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韩国泡菜文化申遗成功

合肥在线  2013-12-06 07:39   稿源: 新华网

韩国泡菜文化申遗成功

在韩国庆尚南道居昌郡的韩国著名泡菜公司“宗家府”的工厂内,工人磨制制作泡菜必备的生姜(2011年12月8日摄)。联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第八次会议5日在阿塞拜疆巴库通过决议,正式将韩国的腌制越冬泡菜文化列入教科文组织人类非物质文化遗产名录。泡菜是一种以蔬菜为主原料,各种水果、海鲜及肉类为配料的发酵食品。它不但味美、爽口,而且具有丰富的营养,是韩国餐桌上不可缺少的主要菜肴之一。在“泡菜王国”韩国,有超过300种不同泡菜,其中最常见的是辣白菜泡菜、白菜块泡菜与萝卜块泡菜。韩国泡菜的制作方法各不相同,每家每户都会添加各自不同的调料与辅助食材,因此对韩国人来讲,泡菜有“妈妈的味道”。泡菜制作的基本程序大都包括清洗、切块(片、条等)、腌渍、抹酱料、保存等步骤。韩国各地有许多泡菜博物馆,并常常举行各种与泡菜相关的文化体验活动,向市民及外国人充分展示独特的泡菜文化。新华社记者何璐璐摄

  编辑: 潘大强 返回合肥在线首页

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