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奶羊走上“前台” 现挤自夸“良心”

专家:“良心奶”营养并不突出,因杀菌不充分,不建议直接饮用“生鲜奶”
合肥在线  2015-07-22 01:49   稿源: 合肥在线-江淮晨报

男子现挤现卖羊奶。
 

    晨报讯 日前,在亳州市魏武大道望汤阁附近,一名当地养殖户用车载着三头奶羊上街,现场挤奶出售。此举受到当地不少居民的欢迎,甚至排队争相购买。那么,这样的“良心奶”营养是否一定会高?就真的是“无添加剂放心奶”?

    现挤羊奶售卖称“良心奶”

    “当时我买的是20块钱一瓶。”一名购买者告诉记者,他认为这比在超市等地购买的羊奶新鲜,且没有任何添加剂,看起来会更加安全。他的想法也得到了现场不少围观居民的支持,大家纷纷排队购买现挤的新鲜羊奶。在有其他居民质疑时,也有人称“回家煮一下不就好了么,能杀毒。”

    据网友拍摄的照片,记者看到,3只奶羊挤在一辆小三轮车上,该养殖户将现场挤出来的羊奶售卖给围观的居民。

    此外,在三轮车的旁边,还摆放着一块“良心奶”的广告牌,该养殖户称,这是为了证明自己售卖的是“纯天然无污染”的羊奶,没有添加剂的存在。

    食药监局:“生鲜奶”并无特别营养

    昨日,安徽省食药监局发文称,“生鲜奶”在营养成分和人体健康功能等方面与预包装的纯奶并无差别。

    该局一名工作人员介绍称,所谓的“生鲜奶”就是未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称。而市场上销售的盒装、袋装等预包装的纯奶,则是将“生鲜奶”经过冷却、原料奶检验、除杂、标准化、均质、杀菌等工艺制成的,是符合国家有关标准要求的产品。

    不过,有很多喝过“生鲜奶”的人表示,现挤出来的“生鲜奶”虽然有点膻味,但的确更加黏稠,感觉风味浓郁,这是为什么呢?

    “由于未经过工艺处理,‘生鲜奶’的乳脂肪球较大,煮沸后会发生聚集上浮,从而带来‘黏稠’、‘风味浓郁’的感官印象。”该工作人员称,不过,研究表明‘生鲜奶’与经过巴氏杀菌的纯奶其实在营养及人体健康功能方面并没有显著性差异。

    营养专家:“生鲜奶”存安全隐患

    “生鲜奶”受到广泛“好评”时,饮用真的没有问题吗?记者就此采访了相关专家。

    安徽省二院营养学专家胡医生介绍,从理论上来说,现挤奶和目前市面上出售的经过巴氏消毒法消毒过的包装奶相比,营养价值上并没有什么不同,而且包装奶明显要比路边现挤奶要卫生安全方便得多。而现挤羊奶虽然没有添加剂,但品质无法保证。如果奶羊感染了结核病、乳房炎、口蹄疫等疾病,乳汁中就很可能带有病原微生物,人饮用后也易患病。

    此外,合肥市疾控中心相关负责人也告诉记者,包括牛羊奶在内,合法的奶制品企业收购羊奶要具备收购资质,收购的养殖户的羊要有防疫证明,这些羊奶还要检测理化指标,具备一定营养价值才能被接纳。

    事实上,在健康安全方面,“生鲜奶”存在的风险性更大。省食药监局的工作人员称,纯奶因为营养丰富,也是微生物生长、繁殖的培养基,非常容易受到动物体以及挤奶环境中微生物的污染。

    然而,引起“生鲜奶”微生物污染主要来源于环境中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、假单胞菌、真菌等,以及源于动物体的布鲁氏杆菌、结核杆菌等人畜共患致病菌等。因此,如“生鲜奶”杀菌不充分,很容易造成人畜共患病的传播。

    近年来,新西兰、澳大利亚等牛奶产业发达的国家,都曾多次发生因为饮用“生鲜奶”而中毒的事件。

    建议不要直接饮用“生鲜奶”

    该工作人员称,“生鲜奶”比起一般的羊奶并没有更多的营养,不要因为追求“醇厚”的口感而盲目选择“生鲜奶”。

    “部分奶农提供的容器都没有经过专门的消毒处理,单纯烫洗不能保证无菌,并且挤奶环境的卫生条件也无法保障。而且很多卖‘生鲜奶’的都是私人小企业,奶羊的健康、检疫是否合格,都没办法获知,安全隐患很大。”该工作人员称,儿童、老人、孕妇还有免疫力低下的人群,饮用“生鲜奶”感染疾病的风险更大。

    省食药监局对此发出建议:消费者请不要直接饮用“生鲜奶”。

    晨报记者 王刚 佟人冬

    实习生 邓丽 通讯员 石跃新

  编辑: 尹茹 返回合肥在线首页
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