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三河古镇亮出规范标准的诚信菜单

合肥在线  2015-11-17 15:36   稿源: 合肥在线

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  合肥在线讯 (孙志勇 记者 韦韬 文/摄) 刚刚升格为5A景区的三河古镇,为打造诚信景区,以餐饮业为突破口,于11月17日正式对外公布诚信菜单,对三河古镇常见的4种凉菜、26种热菜、4种汤类、6种主食或点心类菜品均设置了食材用料最低用料标准和最高限价,以便外地游客到三河能吃得放心,玩得舒心。

三河古镇的每道菜都设置了用料标准和最高限价
三河古镇的每道菜都设置了用料标准和最高限价

  近年来,三河古镇不断发掘放大三河古镇千年历史特色优势,大力宣扬物理学家杨振宁、爱国将领孙立人、爱国侨领董寅初、四川总督刘秉璋等三河名人生平事迹,充分发挥三河古镇的名人文化效应。他们成立了三河美食文化协会,根据食客的不同口味和喜好,借助三河名人和历史典故影响,挖掘整理并推出了孙家宴、杨家宴、董家宴、淮军宴、郑家宴、太平庆功宴等六大特色菜系,供游客挑选。同时,三河六大特色菜系和三河小炒、酥鸭元宝、三河虾糊、米粉肉等最具三河特色的“三河四品”,都较好体现了“生态、地域”特色,能让更多人了解三河古镇的饮食文化。

合计价格为658元的刘家菜
合计价格为658元的刘家菜

  据了解,此次发布的诚信菜单主要囊括了三河古镇六大特色菜系,对三河古镇景区内208家餐饮商户的常用40余种菜品、点心、茶品、菜肴、小吃、食品的用料标准、质量和价格均设置相关行业标准。要求景区内所有餐饮行业在保证品质的同时,要做到价格不超上限,用料不低标准,从源头上坚决杜绝缺斤少两,坐地起价等现象。

合计价格为368元的杨家菜
合计价格为368元的杨家菜

  为确保三河古镇诚信菜单实施不走过场,景区管委会采取发放诚信桌牌、各行业上墙承诺书、饭店诚信菜单、放心称和公示牌等形式,对诚信菜单和特色菜系进行全方位宣传,取得了良好的效果。截至目前,共制作、发放餐饮企业诚信桌卡1500个,各行业上墙承诺书480块、饭店诚信菜单100本、计量托盘放心称100架、米饺公示牌30个。

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