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三河土菜发布“诚信菜单”

40余种菜品设价格上限、计量下限
合肥在线  2015-11-18 02:17   稿源: 合肥在线-江淮晨报

    晨报讯 米饺1元;三河小炒18元;渣虾糊26元……今后,到三河古镇就餐,这些菜品将是诚信价。昨天,安徽省旅游局在三河古镇召开三河古镇诚信菜单暨地方特色菜系发布会。为规范旅游秩序,三河古镇正式发布“诚信菜单”。菜单上明确写出菜品的价格上限和用料的最低标准,让游客明白消费。

    诚信菜单主要囊括了三河古镇六大特色菜系、古镇各大饭店的常用40余种菜品、点心、茶品,对各类菜肴、小吃、食品均设置了明确的价格上限和计量下限,如三河小炒,规定肉丝、芹菜、酱干、木耳的分量不得低于50克,洋葱、蒜黄不得低于30克,售价最高18元;三河米饺,规定每个计重不得低于60克,售价最高为1元;极品龙井每壶茶叶量不得低于20克,价格不超过68元;渣虾糊26元。

    要求景区内所有餐饮行业在保证品质的同时,要做到价格不超上限,用料不低标准,从源头上坚决杜绝缺斤少两、坐地起价等现象。

    同时,诚信菜单是动态的,会根据原材料的价格波动定期对菜单进行调整;对于每家饭店的特色菜品,景区采用餐饮协会监管控价的形式,商户可自行在诚信菜单的基础上进行添加,但是必须注明用料标准,由餐饮协会按标准定价,这样既做到了统一标准,又保持了每家饭店的特色。

    三河古镇景区将诚信菜单以桌卡和菜单本的形式向游客展示,并公布投诉电话,游客在景区任何一家饭店就餐时都能看到诚信菜单和诚信桌卡,并根据诚信菜单的标准维护自己的权益。

    此次景区通过多方合作将其进行整合,记录每个菜系的菜谱名称、做法、由来、文化背景,规定价格以及所用食材的种类,并邀请专家多次召开论证会,对菜系在选料、切配、烹饪技艺等方面给予指导。这套特色菜系的发布,规范了景区传统特色菜系的做法,为游客做出更加标准、地道的三河土菜。

    晨报记者 于巧妮

    通讯员 孙志勇 孙骏

  编辑: 尹茹 返回合肥在线首页
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