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合肥人过节第一道要上“和气菜”

合肥在线  2016-02-01 11:39   稿源: 凤凰安徽

【专题】2016春节

 

  蚌埠:饺子元宵一起吃

  在皖北,吃年夜饭地方不同时间不一样,有的是晚上吃,有的中午开始吃。蚌埠处于我国南北方交界,年夜饭风俗也呈现南北交融状态。鸡、鱼、圆子这些和皖南差不多。但到子夜要吃“更岁饺子”,这点又与北方接轨,过现在都推迟到年初一早上吃了。年初一蚌埠是饺子、元宵一起吃,这正是风俗南北交融的表现。

  蚌埠有一个习俗,过年了家家蒸大馍,蒸了一锅又一锅,蒸好了放在盛粮食的笆斗里。年前蒸馍时各家都会蒸上一个一尺方圆的饼,当地人叫团圆饼。饼一般连续摞三四层,上面用面粉做一对小龙,预示着子女都能成龙成凤;配上莲子、红枣等点缀,有早生贵子、红红火火之意。蒸团圆饼时,小孩子是绝不允许插手的,蒸好后,要放在自家的粮囤上,也有庆丰收的意思。

  宿州:硬币放进扁食里

  在宿州地区,从腊月二十四开始,百姓就开始准备年货。还要蒸馒头、炸出各式的面制小糕点。第一锅馒头出炉后要燃放鞭炮以祭灶神。在大年三十的中午吃团圆饭,饭前会放一串鞭炮,菜相当丰盛,但不一定有米饭也可以是稀饭,晚饭却很简单,只是吃些面条或元宵,晚饭后开始捏扁食,全家动手。扁食是作为年初一的早饭,素馅,主要以青菜、鸡蛋末、粉丝末作为原料,包制时随机放进一些硬币、一元、一角、五角等。扁食完工后,会有一个自愿“守岁”的家人照看。初一早饭时,谁吃到包有硬币的扁食,就代表谁会在这一年里财运亨通,而且硬币面值越大,就证明赚的钱越多。

  在宿州地区,拜年是在年底进行,大家提着礼品看望亲戚。而在正月初二、四、六等双日期的日子里,晚辈再到长辈家,这时还会收到长辈事先准备好的压岁钱。

合肥人过节第一道要上“和气菜” 盘点安徽各地春节习俗   编辑: 娄倩云 返回合肥在线首页
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