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产量减少上市推迟 中秋节想吃蟹有点贵

合肥在线  2016-09-12 08:44   稿源: 合肥在线

  “大闸蟹开始预售啦,全母蟹8只418元/盒,净重2.5两/只。 ”最近,家住合肥市蜀山区的张女士经常能在电梯看到螃蟹的广告,“不过基本上都是预售,超市内水产区里也都摆放了蟹券的广告。 ” “秋风起,蟹脚痒”。天气逐渐转凉,又到了螃蟹上市的季节。今年螃蟹产量、价格如何?近日,记者走访了水产市场和养殖户。

  高温多雨,产量减少上市推迟

  9月5日,在枞阳县汤沟镇白荡湖附近的螃蟹养殖地,记者看到捕捞尚未开始,受今年前段时间强降雨影响,该县白荡湖、菜子湖等大闸蟹主产区的产量较往年大规模减少,公蟹、母蟹的大小也会有一定影响。

  大闸蟹是枞阳县的特色水产品之一,以白荡湖、菜子湖等为代表的枞阳大闸蟹青壳、白肚、金爪和红毛,品质享誉省内外,自上世纪80年代起,大闸蟹养殖业迅猛发展,逐步形成以“种草、移螺、稀放养、原生态”标准化养殖为主的特点,养殖面积稳定在15000公顷,产量1000余吨。

  “螃蟹的生长发育受水位、水质等环境因素影响大。 ”枞阳县水产局副局长钱宏生介绍说,水位一旦过高,水草大片腐烂,水压过大,水域处于缺氧状态,对蟹生长不利,今年汛期来得早,紧接着又是长时间高温天气,这些均导致螃蟹减产,预估只有往年产量的10%~20%。

  枞阳县雨坛乡老渔民方学牛在新丰村菜子湖片区承包500公顷的水面做“鱼蟹混养”产业,从2001年开始搞养殖,今年的洪水让老方有一丝担忧。 “我投了5000斤蟹苗,按照1斤苗乘以7的产量计算,待成熟期捕捞该有35000斤,现在估计5000多斤都够呛。 ”他说,以菜子湖为例,12至14米水位刚刚好,但汛期时最高水位超过17米,加上后来持续高温,这些因素叠加对枞阳大闸蟹的产量以及成熟后公蟹、母蟹的个头儿都不利。 “目前螃蟹正经历最后一次脱壳,然后就达到成熟期,集中捕捞时间约在9月底,想吃个头大、肉质饱满的蟹还要等一段时间。 ”钱宏生说。

  需求不减,想吃蟹可能得多掏钱

  记者在铜陵市区及枞阳县各大菜市场走访时发现,目前只有少量螃蟹零星上市,但不少餐饮商贩、企业已经通过电话、互联网等方式开始向经销商下单。

  “公司已接到包括蟹券在内的近千份订单,我们除了在枞阳县城有门店外,合肥、安庆等周边地区也设有经销点,便于顾客后期提货。”从2008年开始做螃蟹经销的蟹之都贸易公司老板陈陶胜说,今年他打算把正宗的枞阳大闸蟹推广到铜陵、芜湖等地,通过电商扩大销量。“目前,网络平台的销售规模占大头,虽然今年螃蟹产量走低,但并不影响货源供应,订单量逐渐增多,市场需求量还是很大。价格方面估计会有所上涨,不过涨幅目前还不好说。 ”

  据了解,当地螃蟹往年集中上市的平均售价在80~100元/斤,其中2.8两以上的母蟹和4两以上的公蟹价格还会翻番。 “蟹的规格大致分四种,其中母蟹多数集中在2.5~3两,公蟹是3.5~4.5两,本地生鲜市场论斤卖,其余礼盒包装按对出售,加上包装价格会更贵。 ”钱宏生说。

  一边是螃蟹减产,一边需求量不降反升。“今年吃蟹较贵会变成定局,除了本地蟹之外,像湖北、江苏等地的螃蟹也会进入安徽市场,满足我省消费者需求,供应肯定不愁,但在一定程度上肯定会对本地蟹产生影响。 ”业内人士指出。

  “我们8月中旬就开始打广告,包括做一些策划活动。 ”合肥黄山路一家大闸蟹店的负责人表示,市场上很多品牌都在抓紧时间预热,抢占先机,“中秋、国庆节前一个月是宣传黄金时间,直接关系到今年销量。 ”在微信上出售固城湖大闸蟹的一位商家告诉记者,今年3.5两规格的螃蟹估计国庆前后才会上市。此外,如果市民想要吃到性价比更高的大闸蟹,商家建议大家还得等等。由于大闸蟹脱完壳需要一个月才能长肥,因此10月才是今年吃蟹的最佳时间。

  质量为先,打响本地螃蟹品牌

  “相对于鱼虾等产品,其实螃蟹养殖成本并不高,除了蟹苗、围网防逃设备及人工捕捞外,养殖过程中不需要太操心。 ”方学牛说,以往购进蟹苗还要前往江苏南通、上海崇明岛等地,现在可以直接在宣城选购,蟹苗价格稳定在20元/斤左右,运输、人工成本大大降低。“如果风调雨顺,今年螃蟹能够大丰收,但七八月份的大水和之后的高温天气,对螃蟹养殖冲击大,今年保本不易。不过客商最看重的是大闸蟹的品质,因此,我们在养殖过程中要保证蟹的质量,用纯天然的湖水散养。 ”

  记者在采访中了解到,如今“互联网+水产品”的营销模式已经变得相当普遍,很多经销商通过第三方平台、本地电商产业园等渠道提升销售量。“通过电子商务平台销售螃蟹,比线下渠道更讲究包装、售后服务等,因此,在前期,商家需要加大成本投入、改变销售模式,争取赢得线上市场。不仅在线下打造品牌,线上也要打响品牌,让枞阳螃蟹走出安徽,走向全国。 ”陈陶胜说。 “目前当地螃蟹除供应本地及周边的省内市场外,很多苏浙沪、北京等地客商也青睐枞阳大闸蟹,品牌影响力逐渐提升。 ”枞阳县水产协会负责人说。据悉,白荡湖大闸蟹在2015年被评为徽蟹十大品牌称号,今年以白荡湖螃蟹为代表的“枞阳大闸蟹”成功获批国家地理标志商标,目前正优化新商标的设计等工作。 “我们将继续从源头上对螃蟹品质进行一条龙的监管,加强对养殖户的技术指导,适时扩大养殖面积,带动传统水产品发展壮大。 ”(安徽日报) 

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