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碾子是碾子磨是磨

合肥在线  2016-11-13 00:57   稿源: 合肥在线-合肥晚报

 

    第一次看见碾子是在电影《地道战》里,第一次听到碾子的歌词是在电视连续剧《篱笆女人和狗》里。

    不要说现在的孩子们了,即使是上世纪五六十年代出生的人,也未必见过碾子,更难以分清碾子和石磨的区别。

    我的印象中碾子似乎主要是北方人使用的多,把高粱、玉米等谷物放在木板或石块上,用牲口或人力推着石骨碌碾碎成碴子或粉状。

    相传过去人们给谷物去壳或粉碎用舂的办法,即放在石臼或乳钵里捣,费工又费时。

    某日,一个乞丐来到北方的村子里讨水喝。正在舂谷物的乡亲们看他可怜,放下手中的活回屋里烧水给他喝。

    待水烧开端出一看,原先的舂米窝子不见了,取而代之的是一个大石圆盘,圆盘上有一石骨碌。

    乞丐告诉乡亲们,这是碾子,比舂好用多了。边说边示范如何使用,然后,突然就消失了。

    南方好像用石磨多一些,通常由两个圆石做成,两层的接合处都钻有纹理,粮食从上方的孔进入两层中间,沿着纹理向外运移,在滚动过两层面时被磨碎,形成粉末。

    石磨也有故事,传说伏羲和女娲是孪生兄妹,为了繁衍人类,兄妹俩想出一个办法,每人各造一扇石磨,从山顶同时往下推。如果石磨滚到山脚分开,则老天爷不允许二人结合,人类再也不能生息繁衍;如果石磨滚到山下相合,则兄妹成婚则是天意。

    或许是兄妹的诚意打动了老天爷,石磨滚到山下时贴得紧紧的,兄妹二人高兴地拥抱在了一起。

    随着农耕时代的渐渐远去,不论是碾子和石磨都难得一见了,年初倒是在一家民俗博物馆里看到了。

    馆长姓张,是个有心人,花工夫把农村里早已不用的农具收集起来。有水车、犁、簑衣、簸箕等,当然也少不了碾子和石磨。

    张馆长告诉我说,从前,每个村子都有磨房,有水力的、畜力的、人力的。江淮之间盛产稻米,秋收后稻子入库,吃的时候拿到磨房磨成米或米面。

    他所在的生产队拉磨的是头毛驴,磨面之前用一块厚布把毛驴的眼睛蒙上。

    后来,生产队用上了电磨。再后来,磨房关门了,人们只需拿着稻米去镇上换加工好的大米。

    李云胜/文 吕士民/漫画

  编辑: 尹茹 返回合肥在线首页
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