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合肥“大菜篮子”周谷堆平价海鲜街周五全面启动

一碗红烧肉的价格能吃到鲍鱼、海参,海鲜批发价出售,还免费加工
合肥在线  2016-12-14 01:03   稿源: 合肥在线-江淮晨报

  水产市场挑选新鲜海鲜,饭店里请大厨加工……电影里常出现的“即食海鲜”即将登陆合肥。12月16日,“大菜篮子”周谷堆平价海鲜街将全面启动运营。届时合肥市民不仅可以批发价购买鲜活海鲜,还可以享受地道的免费加工服务,现场尝美味。

  据悉,新周谷堆市场依托裕溪路高架飞虹便捷的交通,自身货源优势,投巨资倾力打造一条服务全省的“即买即食”的海鲜水产休闲娱乐街,总营业面积35532平方米。未来在这里,客户将购买到种类全,价格低,新鲜的海鲜水产,并且及时烹饪,快捷的享受美味食物,一站式的消费体验将成为一张地标性的名片。

  东海活海鲜10小时上合肥餐桌

  习惯了买超市冷冻柜里的海鲜,美味总是不够原汁原味。未来在平价海鲜街,市民将能吃到更多鲜活海鲜。周谷堆市场商管公司总经理席贻勇告诉笔者,平价海鲜街位于大兴周谷堆市场水果交易中心和水产品交易中心之间,在月亮湾路上,全长约200米,面积超3万平方米,全面启动运营后,共有海鲜餐饮9家。“将向消费者提供来自山东、江苏、浙江以及海外的上百种海鲜产品,其中相当一部分是活海鲜。”

  扇贝、花甲、鲍鱼、梭子蟹……平价海鲜街引入的大多是来自江浙沿海等地的专业海鲜经营企业,除了市民在饭店里常吃到的海鲜品种,还将带来更多新品。“跳跳鱼、大头虾、硬壳虾、青占鱼、文鳐鱼、鳗珠,我们还有全中国最好的三门梭子蟹……”经营户江德友是地道的浙江台州人,经营海鲜32年,是省城多家高档酒楼的供应商。他告诉笔者,自家海鲜全部来自东海和台湾海峡周边的深海捕捞,每天有啥品种供应完全“看运气”。“渔民捕到什么,我们就卖什么。基本上,靠岸后10小时就能运到合肥,肯定新鲜。”

  全部批发价,地道原生态加工

  以红烧肉的价格吃海参鲍鱼,这个真的可以有。“梭子蟹大量上市的时候,也就十五六元一斤。手腕宽的鲜带鱼,夏天也就在十元左右。”经营户张斌告诉笔者,过去省城鲜海鲜加上各种成本,批发价至少要比沿海地区贵三成以上,运到酒店,还要再加上六七成的利润,价格自然不便宜。现在自家所有的海鲜都是从沿海直接发货,价格更实惠。“吃一餐海参、鲍鱼,可能就一碗红烧肉的价格。”

  笔者了解到,12月16日当天,部分经营户还将推出各种优惠活动,吸引消费者现场品尝。“每天每桌免费赠送海鲜菜品一份,所有菜品8.8折优惠免费赠送,市民朋友可以现场咨询。”席贻勇介绍。

  “即食海鲜”将成为周谷堆平价海鲜街的主要经营模式。“基本上前面是鱼池,后面是饭店。市民自己挑选购买海鲜后,我们免费加工。”经营户江德友介绍,过去合肥市民吃到的不少是冷冻海鲜,未来将“码头排档”的烹饪方法,让市民真正品味海鲜的“鲜”、“美”。“新鲜海鲜最好的做法是清蒸,保留原味,少调料。浙江土菜的做法还有加入肥肉、桂花的,味道都非常独特。”

  江德友说,由于海鲜非常新鲜,过去合肥市民很少吃到的做法,在平价海鲜街也可以尝到。“过去合肥吃的是冷冻带鱼,大部分是油炸,买鲜带鱼清蒸其实更美味。海参不仅可以炖着吃,新鲜的刺身也非常好吃。”

  汪红霞

  编辑: 尹茹 返回合肥在线首页
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