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合工大食堂推出"网红馒头"让人爱不释手

合肥在线  2018-01-18 23:11   稿源: 合肥在线

【专题】学习贯彻党的十九大精神

  合肥在线讯(记者黄湄 实习生 梁越韬 文/摄) 继智能餐盘、暖心点餐墙之后,近日,合肥工业大学翡翠湖校区第四食堂的馒头因为它们独特的造型,丰富的色彩而走红网络,引起了网友们的羡慕嫉妒恨。1月18日下午,记者亲自来到第四食堂的后厨探秘网红馒头。

  每天供应500-600个馒头

  “我在餐饮行业工作20余年, 2003年就来到合工大工作。”第四食堂主厨许善中介绍道,第四食堂的馒头之所以可以走红,主要是供应的量大,花样多。其实各个食堂的师傅都可以制作这样的馒头,造型比较单一,但第四食堂的馒头有十几种造型,像小兔子、小熊、企鹅、孔雀等等,口味分为甜味、咸味和原味。

  第四食堂动物造型馒头走红

  负责第四食堂的梅锐经理告诉记者,第四食堂位于工大的东北角,平日的人流量不如第一、二食堂那么多,所以在有空闲的时候就会安排师傅们在菜品的花样上进行一些创新。

  目前这一类馒头每天由十余位面点师傅制作,供应量每天有500-600个,但是到了晚餐点仍然是供不应求,四点半售卖,五点多左右就卖光了。说起食堂,梅经理更是底气十足:“我们第四食堂是翡翠湖校区唯一一个完全由工大自主运营的食堂,餐饮的性价比也相对比较高,普通馒头是0.4元,像这爆火的“网红馒头”的定价也仅仅是0.6元一个。”

  “网红馒头”的定价为0.6元一个

  “网红馒头”深受学生欢迎

  据了解,同学们对“网红馒头”的反响不错,尤其是其可爱新奇的特点受到了一大批女生和大一新生的欢迎,有的学生宿舍离食堂比较远,也会前来就餐。“各口味都还不错,最喜欢的是甜味的馒头。因为来自山东,所以对馒头这类面食情有独钟。”校园里一对来自制药工程专业的情侣对记者这样说,“平时比较偏爱黄色玉米面做的和紫薯味的馒头,更吸引我们的是馒头造型都很可爱,作为吃货实在太幸福啦!”

  同学们对“网红馒头”的反响不错

  “馒头的原材料都是学校从周谷堆菜市场统一采购回来的。”许师傅还介绍道,丰富的彩色馒头完全没有添加任何色素,即使是可食用色素也没有使用。所有色彩都来自于天然的原料,类似于巧克力粉,紫薯,南瓜,玉米面等。所有在馒头中添加的果蔬类原材料都经过了去皮、清洗、蒸熟等6-7道工序才开始加入面粉中和面。

  馒头的所有色彩都来自于天然的原料

  “在口味上,第四食堂会力争不断推陈出新,也会有根据同学们的反馈做出相应的调整,让更多的学生能因为花样翻新爱上吃‘食堂’。”许师傅表示,同学们喜欢,菜品又畅销是他们最开心的事。

 
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