您当前的位置 :新闻 > 本网原创 正文

年风年俗小故事:团圆饭满桌,拜年意更浓

合肥在线  2018-02-22 06:38   稿源: 合肥在线

【专题】2018春节

  合肥在线讯( 记者 方军 )庐江县地处皖中,相关传统佳节的主题习俗,诸如春节与江淮之间城乡各地基本相同。但在一些具体民俗事象中,庐江县境内东、南、西、北四乡,尚有些许差异。我就以自己亲历庐江境内春节吃年夜饭和拜年这两个传统节日习俗作简要记述,以飨读者。

亲自下厨烹制自己的拿手菜酸辣土豆丝

  亲烹拿手菜,共吃团圆饭

  今年,是第一年带着老婆、孩子一起去庐江岳父岳母家过除夕。“除夕”当日,是“年俗”最为隆重,且集中、繁杂的一天。市镇上,各行各业的所有店铺,最迟在上午10时左右贴上“门对子”(春联),关门休市。年三十当天,按照习俗晚上我们得准备一顿丰盛的年夜饭,作为一年到头家人团聚的最大犒赏!今年由于是第一年在庐江过除夕,所以当天特意与长辈们聊起了庐江年夜饭的习俗。听老丈母娘介绍,庐江境内,吃年饭有南北之分,北部乡镇中午吃年饭(如白山镇地区,中午“吃年饭”,下午到祖坟山上祭祖,俗称“挂坟” ),其它乡镇多为晚上吃年饭,故又称“吃年夜饭”。

庐江特色菜品豆腐锅仔
香喷喷的糯米园子上盘

  今年由于老婆的姐姐和姐夫也都从上海回来了,长辈们临时起意,要求今年除夕回老丈人的老家白湖镇去过,并要求在场的晚辈们各自准备一道拿手的菜肴,作为年夜饭给家人们的惊喜!好家伙,此意一出即刻得到在场女士们的双手赞成。岳父率先下厨起表率作用,我和姐夫自然不甘示弱,只要拿手便可!为了确保菜肴品质,我在众多食材中选用了家常开胃菜肴”酸辣土豆丝“。切丝、下油、颠锅,配上佐料,一气呵成!出锅的酸辣土豆丝,色味俱全,在场家人们的也是赞赏有加。

辛苦一下午的年夜饭大餐满满一桌

  吃年夜饭时,丰盛的菜肴摆满一桌,阖家团聚,围坐桌旁,共吃团圆饭。年(夜)饭的餐桌上,不论菜肴多与少,有两道菜不可缺。一是圆子(糯米圆、肉圆子),一是鱼。圆子象征团团圆圆;“鱼”和“余”谐音,寓意“吉庆有余”。餐桌上的鱼一般是两碗,一碗必须是条完整鲢鱼或鲤鱼,称之为“碗鱼”,不能吃,而每餐又必上桌子,直到正月十五方可食用,以表“年年有余”。三十晚上煮“年饭”不比日常煮饭,一要份量多,是平时的好几倍,剩饭用淘米箩盛起来(俗称“隔年陈” )。按旧俗,新年前三天“不下生”(即不煮生米),每天都吃“隔年陈”;二要煮的硬,年饭一定要比平时的饭硬,寓意一年“硬”似一年,一年更比一年好。

年初一一早老丈人带领我们开车去老家给乡亲老友拜年

  有心拜早年,其意乐融融

  正月初一(即春节),一元复始,万象更新。人们相互以吉祥语向对方祝颂新年,谓之“拜年”。庐江那边的传统“拜年”正确时间是除夕夜零点以后,早于零点谓之“拜早年”。拜年活动首先在家庭内部,我们这些晚辈给长辈拜年;平辈之间相互作揖、相互祝福。接着是年初一一大早,在老丈人的带领下,我们又开着车回到老家,去左邻右舍、邻里乡亲,相互登门拜年,互道“恭喜发财”、“身体健康”等吉祥的话语。这时,在庐江各家各户都备有五香茶叶蛋(正月称之为“元宝”),以及香烟、糖果、瓜子等。登门拜年的人一般的只是拿点瓜籽糖果,关系密切亲近的,每人要吃(拿)一个五香蛋,叫吃(拿)“元宝”,象征着新年发财。

  从初二始,依次到舅舅、姑姑、姨姨家拜年,并须带礼物。继之,平辈表亲携带礼品相互回拜。有关拜年的礼品,不论长辈、晚辈,不能全部收下,都要有选择性的回赠部分物品,庐江那边俗称“回蓝子”。在农村,拜年如果迟于正月初十就属于“拜晚年”了。这个时候新年的喜庆气息已经淡去,但有特殊情况,为了避免遗憾,“拜晚年”也未尝不可。故民间有谚语:“有心拜年,十五不晚。”

  编辑: 方军 返回合肥在线首页
中国银行
  • ·    探访:同一所学校不同国度的寒假
  • ·    新春文化庙会“庐剧黄梅戏专场”听不...
  • ·    车主稍安勿躁,合肥3月1日后“销分”...
  • ·    锦绣派出所民警途中多看一眼 查出6万...
  • ·    新中国马拉松“发源地”举行千人万米...
  • ·    未来一周我省北部晴雨相间 南部多阴...
  • ·    省教育厅发布加强流感等呼吸道传染病...
  • ·    2018省属高校领军骨干人才项目入选名...
  • ·    合肥烟花爆竹企业转型:不闻鞭炮声,...
  • ·    合肥新桥机场春运客流居高不下
  • 网站简介 | 广告报价 | 在线投稿 |联系方式 | 版权声明
    COPYRIGHT ©2013 合肥报业传媒集团版权所有 皖ICP备 06007925号 新出网证(皖)字16号
    未经合肥报业传媒集团书面特别授权,请勿转载或建立镜像 本网举报电话:0551-64249591
    本网部分图片来自网络,如有无法取得作者本人联系方式而未开稿费的,请作者本人见图后速与本网编辑部联系,以便补 发稿费。编辑部电话:64420967
    关闭