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有一种年味叫“合肥圆子”

合肥在线  2018-02-22 06:44   稿源: 合肥在线

【专题】2018春节

  写春联、挂灯笼、包饺子、炸圆子……家家户户又开始为春节忙碌起来,儿时甜蜜的回忆不经意间又被勾起。

合肥圆子对于每一位合肥人来说,都是魂牵梦萦的家乡味道
合肥圆子对于每一位合肥人来说,都是魂牵梦萦的家乡味道

  又是一年春节到,相聚一堂尽欢笑。可如今,它却像一道愈行愈远的风景,难怪总有人感慨道,年味淡了!

  不过,当年夜饭上,那一盘热气腾腾的圆子端上来时,我仿佛又找到了心中的“年滋味”。

  合肥圆子,庐州人春节餐桌上的绝对主角,它的粉墨登场,总能勾起我们舌尖上的味蕾,还有那无法释怀的春节记忆。

  一提到过年,脑海中首先闪过的画面就是母亲在家里做圆子,一家人围着母亲有说有笑地帮她打下手。那一刻,过去一年中所有的不顺利不愉快似乎都在做圆子的过程中烟消云散,一家人把对新年的期待全部化成手中的圆子。

  据长辈说,这吃圆子的场合也是有讲究的。比如在结婚喜宴上,一盘圆子上桌了,此时却不能动筷子,必须等到新郎新娘前来谢客才能品尝。有时家里来了多年未见的亲友,也要上一盘圆子,以示对客人的尊重。

  而除夕的那盘圆子,更是寓意团团圆圆、美满幸福,为春节增添了祥和的氛围。一般来说,合肥的圆子分为挂面圆、糯米圆、山芋圆、珍珠圆等等,品种全不说,吃法也花样繁多。母亲常说,自己做的圆子,才真正象征着团团圆圆,所以今年我依旧陪着母亲一起做圆子,享受“家的味道”。

  合肥圆子,对于每一位合肥人来说,都是魂牵梦萦的家乡味道。忙忙碌碌了一年,终于有机会好好陪在父母身边,今年春节,你是不是也和父母一起“做圆子”、“包蛋饺”、“准备年夜饭”了呢?   

                                      ·合肥在线记者 王晓峰·

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