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虾蟹和酸奶同吃会中毒?

合肥在线  2018-07-09 09:58   稿源: 合肥在线-江淮晨报

  近期,微信朋友圈疯传吃完螃蟹和大虾后千万别马上喝酸奶,也不能吃香蕉,否则会中毒甚至致死。那么,螃蟹、大虾不能与酸奶、香蕉同食究竟是确有其事还是危言耸听?为此,安徽省食药监局对谣言进行梳理,揭秘其真相。

  虾蟹、酸奶同吃会中毒纯属谣言

  其实,并无“虾蟹和酸奶一起吃中毒”的说法,这几样东西是可以同时食用的。安徽省食药监局专家解释,螃蟹、大虾营养成分十分丰富,其蛋白质、微量元素含量均十分丰富,常常食用对身体有很好的滋补作用。同时,螃蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用,常吃对结核病的康复也有辅助作用。

  酸奶和香蕉也具有很高的营养价值。对于乳糖不耐或者消化不良的人来说,酸奶有着很好的吸收和缓解的作用。而香蕉属于高钾低盐水果,可促使体内过多的钠离子排出,常吃可以预防心血管类疾病。虾蟹与酸奶、香蕉中并没有同时食用会致人中毒的成分,严重者会致人死亡更是无稽之谈。

  吃螃蟹或大虾时需注意适量

  尽管虾蟹可以与酸奶、香蕉同时食用,但它们在食用时仍有一些需要注意的地方。专家认为,过敏体质或是身患免疫性疾病的人吃螃蟹,可能会引起过敏,加重病情。小孩子体质稚阳,消化功能和免疫系统都不完善,容易发生过敏反应,最好不要让孩子多吃寒凉的螃蟹。成人在食用螃蟹时,一次也不要超过2只。

  建议大家在家烹制螃蟹时,可以用黄酒、白酒将其浸泡一段时间以消灭部分细菌,同时一定要用高温至少蒸30分钟,直至把螃蟹彻底蒸透,在食用时还可以搭配一些姜丝、黄酒等性味辛辣的食物。

  食物相克是谣言可食用食物都能在一起吃

  “螃蟹与酸奶不能同时食用,就是一个典型的食物相克型谣言。”检索发现,该谣言源于2016年螃蟹上市季节,多位专家已经对此进行过辟谣。这则消息乍一看十分吓人,但却并未明确指出这些食物同食究竟会生成何种能致人中毒甚至死亡的物质。

  科学研究表明,任何无毒的、可以吃的食物都可在一起吃,并不会产生不良反应。很多人在食用了所谓相克组合的食物之后,出现了一系列的不适症状。其实,这主要是由于细菌感染以及自身身体状态,如过敏、乳糖不耐受、肠易激综合症导致的,并不是“食物相克”导致的。

  日常生活中,“食物相克”的说法“深入人心”。有些人甚至在厨房里贴着“食物相克表”,每次做饭菜前都要先参考一番。今年央视3·15晚会发布一号消费预警,称食物相克说法都是谣言,获得了不少关注和点赞。晨报记者张梦怡通讯员石跃新

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